商家資訊：花蓮市中華路1號 (與中山路交叉路口)
TEL : 03-8312-889
受訪日期：20090905
(本採訪不以逐字稿方式表達，而是先讓小編扮演成一個遊客的角色，透過一個如同顧客的方式去發問及瞭解，小編將盡可能的去描述企業主每一個回憶的片段…從小編所看到的部份來跟大家分享…本文是「98年縮減產業數位落差計畫所進行的網路行銷計劃的一部份」，藉著「Blog 行銷」的方式，以消費者的角度去深入觀察這十家花蓮的群聚廠商的經營信念，以面對面對話的方式體驗這最初的感動！)
小編還記得前兩次見到劉經理時，雖然年輕但是談吐穩重，對於經營的看法又很深入，關於這一點讓小編印象深刻。因為去訪問劉經理當天，小編竟然糊塗到忘了帶相機，只好用帶去的手機請店內的人幫我們拍攝，至於其他與花蓮縣餅相關的介紹圖片，經過劉經理允諾可以使用，部份產品的照片就直接從他們官網取材(www.hing.com.tw)。
用小編手機拍下的訪談一景(劉經理細說著花蓮縣餅的理念)
小編有做功課先上網查了 一下，花蓮縣餅的由來是因為本身為麵包師傅出身的老闆「劉師傅」離開南投老家，於民國 66 年隻身來到花蓮創業並且落地生根，但是為什麼要取名為花蓮縣餅呢？劉經理表示，想要做出深具花蓮代表性的特產，所以取名為花蓮縣餅，因為以花蓮縣餅為名研發了所謂的「縣餅菩提酥」、「紅玉火龍餅」及「漂流木餅」等等…
花蓮縣餅~菩提酥餅(取自劉經理所授權之官網)
小編與劉經理聊著聊著，不久劉經理的母親也很親切的和小編聊了一下，從言談間，得知眼前這位完全不像老闆娘的人，原來是慈濟人，在把事業託付給第二代之後，老闆娘早已投入幫助別人的終身志業。談及老闆，也就是劉師傅，他那樸實憨厚的性格，對經營的產品的品質與專業的堅持，並要求以花蓮在地人特有的熱情款待每一位朋友，能夠充分感受到花蓮濃厚的熱情與淳樸人情味。
花蓮縣餅~紅玉火龍餅(取自劉經理所授權之官網)
對於「花蓮縣餅」的特色小編在這就不再多贅述…請自行參考本計劃之群聚入口網站( http://www.formosa-ya.tw/ )就讓小編旁敲側擊替大家問一些一般官方網站或是一般Blog單純吃過後的心得分享不同之地方，那就是…究竟「花蓮縣餅」是怎麼成功的大秘密！
小編覺得花蓮縣餅與別人不一樣的地方，在於加入了不少人文色彩，比如說，從訪談中，劉經理鮮少談及自家產品有多好多好，但是對於所辦過的活動卻很樂意去說明，像是他們才剛辦過的一系列「人文繪畫比賽」，從大專到國中小都有，她說：「獎金雖然才三萬多而已，但是能夠得到大家的花蓮人文的迴響才是最大的收穫」。
那麼……到底花蓮縣餅的願景是什麼呢？從他們新換裝的「麥式多麵包民國店」(花蓮市民國路139-1號)就可以看出一點端倪來……該民國店也是花蓮縣餅的相關企業，在花蓮更是大家都熟悉的店，但是最近換了新面目，在店外加了幾張桌椅…店的一端也加入了咖啡bar台，每回小編經過這總能聞得到咖啡及麵包香……三三倆倆的旅人一邊喝著咖啡一編開心著聊著天……
劉經理就回憶過一件有趣的小故事，多年前，曾經有過一個外地來的旅客，在他們店內買好了東西，因為還要去採買別的東西，就請店家先幫忙保管，晚點再回來拿，但是…竟然忘了回來拿東西就上車回家了!當劉經理發現後，也特別幫顧客把所買的東西專程拿去寄給顧客!還有一在竹科上班的顧客從他們剛開業就來買，現在只要有來花蓮玩一定還會來買，回到公司後還會幫忙介紹他們的產品，現在早已經成了多年的好友。
小編碎碎唸：小編也在訪談之餘，詢問之下發現他們把賣剩的麵包送給家扶、晨光育幼院等等…在過年過節也會專程送些糕餅過去！小編正式問他們未來願景是什麼？重點竟然不是全放在推廣美食之類的…而是這間開始轉型為人文輕食的小館開始，推展這種讓人舒服的、感性的咖啡人文。要附帶一提的是，劉經理他們也是很注重環保唷，只要自備杯子去裝咖啡…另有優惠呢！這一點在花蓮真的很少見，讓小編為之眼睛一亮唷。
